品名：乳酸鏈球菌素
別名：乳酸鏈球菌素; 乳酸鏈球菌肽;
英文名稱Nisin
CAS號(hào)1414-45-5
分子式C143H230N42O37S7
分子量3354.07
EINECS號(hào)215-807-5
沸點(diǎn)2967℃
密度1.02g/mL
閃點(diǎn)>110°(230°F)
儲(chǔ)存條件-20°C
溶解度不溶于水；不溶于乙醇；DMSO中≥5.63mg/mL，溫和加熱并超聲
形態(tài)溶液在儲(chǔ)存期間顏色可能會(huì)變暗
水溶解性Solubleinwater